Formatge Golany Eco, la Balda (peça 350g)
Formatge de pasta tova i pell mixta (florida-rentada), elaborat amb llet crua de vaca del Pla de l’Estany. Peça de 350g aprox.
Pell és parcialment florida i la pasta és untuosa.
És un formatge complex quant a sabor, i aromàticament molt intens. Es comercialitza amb un mes de maduració, i és a partir dels dos mesos quan mostra tot el seu potencial.